Giorgio Crisafi è nato a Todi il 29 gennaio del 1952. Studi al liceo classico Jacopone da Todi, poi Storia del Teatro e Storia dell'Arte moderna e contemporanea presso l’Università di Bologna (tra i suoi insegnanti: Francesco Arcangeli, Renato Barilli, Flavio Caroli). Ha collaborato con pittori e scultori (Piero Dorazio, Beverly Pepper, Titina Maselli, Nino Caruso, Bruno Ceccobelli) curandone pubblicazioni, allestimenti di mostre, installazioni e scenografie. Dal 1975 al 1985 cura l'archivio e il catalogo delle opere di Piero Dorazio. Dal 1977 al 1979 è invitato dal compositore Hans Werner Henze a tre edizioni del Cantiere Internazionale d’Arte di Montepulciano come regista e scenografo. Nel 1980 fonda la
Prima Compagnia Teatro in Todi & Co. e partecipa a festival e rassegne teatrali. Con lo scrittore Enzo Siciliano organizza e dirige un festival di teatro e musica a Todi dal 1983 al 1986. Diventa amico e interprete di autori come Elsa Morante, Giorgio Caproni, Dario Bellezza, Valentino Zeichen, Patrizia Cavalli, Valerio Magrelli, Stefano Simoncelli, Mario Desiati, Fulvio Abbate, Laura Toscano, Tullio Kezich, Italo Calvino, Alberto Moravia, Francesca Sanvitale, Eugène Ionesco. Ha scritto per il mensile
Playboy e per la rivista
Nuovi Argomenti. Per il teatro i suoi testi sono:
La creazione del mondo (1979),
C’è ancora un re (1981),
Canto del cigno (1982),
Notte da Oscar (1997),
Parte del gioco (1998),
Candid camera (2001),
Nella colonia penale (2004). Come attore partecipa ad oltre sessanta spettacoli con i seguenti registi: G. Vick, M. Perlini, A. Picchi, W. Bauernfeind, U. Margio, G. Ferrara, G. Venetucci, I. Ghione, P. Maccarinelli, E. Siciliano, L. De Fusco, F. Però, A. Marfella, R. Reim, I. Spinelli, M. Sciaccaluga, L. Squarzina, S. Sequi, G. Lavia; in cinema e televisione con P. Poeti, S. Scavolini, A. Concari, M. Pucitta, L. Manfredi, G. Ferlito, F. Giraldi, A. Sweet, G. Capitani, L. Gasparini, M. Spano, M. Vullo, M. Zaccaro, M.T. Giordana, M. Soavi. E' direttore artistico dell'associazione culturale
Mimesis, dal 2009 pubblica i suoi video online:
www.youtube.com/giorgiocrisafiTV. Vive a Todi e a Roma.